সোমবার, ২০শে অক্টোবর ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ
৫ই কার্তিক ১৪৩২ বঙ্গাব্দ

সর্বশেষ

*** পাকিস্তান দেখাল কীভাবে ডোনাল্ড ট্রাম্পের সঙ্গে ‘ডিল’ করতে হয় *** দেশে লাগাতার অগ্নিকাণ্ডে স্বরাষ্ট্রসচিবের নেতৃত্বে সরকারের কোর কমিটি *** নাহিদের মন্তব্যের প্রতিক্রিয়ায় যা বলল জামায়াত *** প্রথম আলোর আলোচনায় জুলাই সনদ *** আলোচনা-সমালোচনায় কবি-সাংবাদিক আলতাফ, সহকর্মীরা প্রতিবাদমুখর, সরব নারীনেত্রীরা *** জামায়াত সম্পর্কে কী এনসিপির নতুন উপলব্ধি *** খালেদা জিয়ার সংসদ নির্বাচনের প্রচারে অংশ নেওয়ার বিষয়ে যা জানাল বিএনপি *** একের পর এক অগ্নিকাণ্ড নিয়ে মন্ত্রিপরিষদ বিভাগে জরুরি বৈঠক *** জামায়াতসহ সমমনা রাজনৈতিক দলগুলোর নতুন কর্মসূচি *** আন্দোলনের জবাবে ট্রাম্প বললেন, ‘আমি রাজা নই’

বৃষ্টিতে রাঁধুন আচারি চিকেন খিচুড়ি, রইলো রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক

🕒 প্রকাশ: ১২:২৮ অপরাহ্ন, ২৮শে মে ২০২৪

#

ছবি : সংগৃহীত

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির কদর বেড়ে যায়। বিফ খিচুড়ি, চিকেন খিচুড়ি, সবজি খিচুড়িসহ বিভিন্ন স্বাদের খিচুড়ি কমবেশি সবাই খান। এবার না হয় স্বাদ বদলাতে তৈরি করে নিতে পারেন আচারি চিকেন খিচুড়ি। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন আচারি চিকেন খিচুড়ির রেসিপি-

উপকরণ

১. পোলাও চাল ২৫০ গ্রাম

২. মসুর ডাল ২৫০ গ্রাম

৩. মুগের ডাল ২৫০ গ্রাম

৪. মুরগির মাংস ৭৫০ গ্রাম

৫. লবণ ও চিনি স্বাদমতো

৬. ঘি ১ চামচ

৭. সরিষার তেল ১ কাপ

৮. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

৯. আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

১০. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ

১১. গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ

১২. মরিচের গুঁড়া স্বাদমতো

১৩. কাঁচা মরিচ স্বাদমতো ও

১৪. যে কোনো টক আচার ১ টেবিল চামচ।

আরো পড়ুন : ছোট এই এলাচে বহু রোগের মুক্তি!

পদ্ধতি

প্রথমে মুগ ডাল ভেজে নিন। তারপর একটি পাত্রে চাল, মসুর ডাল ও ভেজে রাখা মুগের ডাল একসঙ্গে অন্তত আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো মরিচ, তেজপাতা, জিরা, গোলমরিচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে।

এরপরে ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। এরপর একে একে সব গুঁড়া মসলা একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তবে একেবারেই পানি দেওয়া যাবে না। ভালো করে কষিয়ে নিয়ে মাংস তুলে রাখতে হবে।

এরপর ভিজিয়ে রাখা চাল ও দু’রকম ডাল ওই কষানো তেলের ওপরে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে নিন। তারপর এক চামচ যে কোনো টক আচার দিয়ে স্বাদমতো কাঁচা মরিচ দিয়ে মাংস দিয়ে দিন।

এরপর ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। এ সময়ের পরে ঢাকনা খুলে ভালো করে নেড়েচেড়ে উপরে সামান্য ঘি ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আচারি চিকেন খিচুড়ি।

এস/ আই.কে.জে/

রেসিপি আচারি চিকেন খিচুড়ি বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি সহজ খিচুড়ির রেসিপি চিকেন খিচুড়ি রান্না মজাদার খিচুড়ি আচারি মশলা খিচুড়ি

সুখবর এর নিউজ পেতে গুগল নিউজ চ্যানেল ফলো করুন

খবরটি শেয়ার করুন

Footer Up 970x250